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金蒜燒帶魚的主料：帶魚(1條)金蒜燒帶魚的調料：食鹽(4克)食用油(10克)料酒(10克)高度白酒(5克)白糖(4克)雞蛋(1個)花椒粉(3克)蔥段(20克)薑絲(10克)蒜瓣(15瓣) ……
金蒜燒帶魚的材料
帶魚(1條)金蒜燒帶魚的調料
食鹽(4g) 食用油(10g) 料酒(10g) 高度白酒(5g) 白糖(4g) 雞蛋(1個) 花椒粉(3g) 蔥段(20g) 生薑絲(10g) 蒜瓣(15瓣) 陳醋(10g) 生抽(10g)做金蒜燒帶魚所需做法
平底鍋金蒜燒帶魚的做法步驟
1.將帶魚洗凈切7~8公分段，在帶魚身上劃上刀口，放入食鹽、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒蔥生薑絲，腌制30分鐘；
2.平鍋內放入食用油將蒜瓣煸至金黃色撈出備用；
3.腌好的帶魚沾上雞蛋液；
4.放入第2步中炸過蒜瓣的油中煎制；
5.帶魚煎制兩面金黃后，倒入陳醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌制帶魚時的蔥生薑絲，再倒入少許的熱水，略微燒制5分鐘，湯汁收濃即可。
6.將盤子簡單裝飾，裝盤即可。
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