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廣式燒填鴨的原料：光鴨1隻（重約2.5公斤左右為宜），白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，醬油100克，蔥、姜、蒜適量。如何做廣式燒填鴨：1、將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗乾淨后，……
廣式燒填鴨的原料：
光鴨1隻（重約2.5公斤左右為宜），白糖15g，料酒50g，花椒粉10g，味精5g，稀糖10g，醬油100g，蔥、姜、蒜適量。
如何做廣式燒填鴨：
1.將鴨放砧板上，從翅膀下開膛掏出內臟，洗乾淨后，再用開水燙一下使鴨皮收緊，然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上，吊起來晾乾。
2.將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中，混合均勻后，注入鴨腹中。
3.將鴨上爐烤燒，至鴨皮堅脆，色澤均勻即熟。
4.將燒烤好的鴨切成塊，擺成原鴨形狀，澆上鴨腹中的滷汁即成。
廣式燒填鴨的特色：用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。趕快試試吧，做一道屬於你的廣式燒填鴨的做法。
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