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火焰醉蝦的原料：鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克，杞子20克，川歸5克，熟醬油30克。如何做火焰醉蝦：1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。2、取用耐高溫玻……
火焰醉蝦的原料：
鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500g，廣東米酒750g，杞子20g，川歸5g，熟醬油30g。
如何做火焰醉蝦：
1.將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干，中藥材也用清水洗凈。
2.取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500g，加蓋，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250g米酒（或玫瑰酒），用火柴點燃后，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10－15分鐘后，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
火焰醉蝦的特色：色澤深紅，肉質鮮嫩，別具風味。趕快試試吧，做一道屬於你的火焰醉蝦的做法。
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