下飯菜芹菜乾子炒肉

    芹菜乾子炒肉用料工具

 材料乾子(6塊)芹菜(300g)豬裡脊肉(200g)輔料油(2勺) 胡椒粉(1勺)干辣椒(2顆)味極鮮(1勺)料酒(1勺) 生薑(1個)鹽(1勺)澱粉(2勺)老抽(1勺)
 做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋分類家常菜熱菜咸鮮炒廿分鐘普通難度

 芹菜乾子炒肉的做法:

 1.用開水焯燙醬乾子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先將乾子切成條狀

 2.水芹菜洗凈切段備用

 3.裡脊肉洗凈切絲。加進澱粉。老抽1勺上色。放進料酒少許將其攪拌均勻備用。鍋中置油燒熱，放進肉絲滑炒。炒至裡脊肉8成熟即可

 4.另起新鍋放入油，爆香生薑和干紅辣椒，匯進乾子

 5.烹入味極鮮1勺增鮮

 6.盛起炒好的乾子。余油爆炒芹菜

 7.匯入炒好的乾子和肉絲

 8.全部食材已經匯合了，關火，放進1勺鹽。撒進胡椒粉增香

 小竅門：

 GODOFMERCY摩西小貼士1.晚上要少量吃乾子，這樣不會有腹脹的現象。2.豆製品都含有嘌呤，痛風和高血脂的患者要慎用。3.芹菜的葉要比莖的營養價值高許多，不要丟棄。