芳香烤雞

 這隻土雞是一位好朋友送的，原本一直想做麵包雞， 可由於實在是沒空，索性芳香烤雞也是不錯的選擇， 一出爐，拍好照，我和少爺就一人一隻雞腿開始啃， 當時娘倆的吃相還真的是太好笑了， 這就是所謂的，美味難以抵擋。

 主料

 土雞1個 土豆1個 胡蘿蔔1個 洋蔥半個 香菇5朵 檸檬1個 大蔥1段 大蒜4瓣 姜3片

 輔料

 料酒3湯匙 生抽3湯匙 蜂蜜1湯匙 鹽15g 香葉6片 橄欖油1茶匙 黑胡椒碎4g 普羅旺斯香草3g

 芳香烤雞的做法

 1.大蔥和大蒜切成碎末，將料酒、生抽、蜂蜜、鹽（10g）、蔥末、蒜末和生薑片放入碗中，攪拌均勻成腌料汁；

 2.土雞處理乾淨；

 3.將腌料汁均勻塗抹土雞的內部和外側，將土雞輕輕按摩2分鐘，然後放入冰箱冷藏2個小時，有時間最好冷藏一個晚上；

 4.香菇切片，檸檬切片；

 5.將洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮，切成均勻小塊，放入容器里，並加入香葉、橄欖油、鹽（5g）和黑胡椒碎（2g）拌勻；

 6.將一部分洋蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇、檸檬一起塞入雞肚子里；

 7.塞滿后，將雞尾部用牙籤封住，並用棉繩將雞腿綁住；

 8.將剩餘的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇、檸檬放入烤盤中，然後將雞放在蔬菜上，雞腿尾部和翅尖用錫紙包裹一下；

 9.撒上剩餘的黑胡椒碎和普羅旺斯香草；

 10.烤箱預熱200度，放入烤盤，下層，烤80分鐘左右。

 烹飪技巧

 1.如果時間充足，最好腌制一個晚上，使其入味。 2.烘烤時，放入烤箱下層，200度烤1~1.5小時即可。 3.若雞表面已經上色，中途可以蓋層錫紙繼續烘烤至熟。