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滷雞胗

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滷雞胗介紹

這是一款簡單的家常滷菜，製作方法很容易掌握，並且可以變換主料，滷製出自己喜歡的美味佳肴。滷製的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以適當的多做一些，食材也可以多幾樣一起滷製。滷雞胗的主料：雞胗(800克)滷雞胗……

滷雞胗詳細內容

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這是一款簡單的家常滷菜，製作方法很容易掌握，並且可以變換主料，滷製出自己喜歡的美味佳肴。滷製的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以適當的多做一些，食材也可以多幾樣一起滷製。

滷雞胗的材料

雞胗(800g)

滷雞胗的調料

鹽(10g) 生抽(1湯匙) 老抽(1茶匙) 白糖(3g) 大料(3個) 五香粉(15g) 蔥姜(適量)

做滷雞胗所需做法

煮鍋

滷雞胗的做法步驟

1.把雞胗反覆清洗乾淨。

2.鍋中放入清水，加蔥姜，放入雞胗。燒開后，煮1分鐘即可。

3.將其撈出，再次洗凈備用。

4.制滷汁：鍋中加適量的水，加鹽、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉燒開，小火煮制10分鐘左右，放入蔥姜。

5.放入備用的雞胗。

6.燒開后、小火滷製30分鐘左右，即可關火。再浸泡2小時左右。

7.出鍋裝盤。

8.切片後上桌食用。

小貼士

1.滷製的菜肴，浸泡很關鍵。2.把滷汁過濾渣滓，燒開后晾涼即成老湯，可以重複用。

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