泰味咖喱蝦

 2015年有一句很火的流行語叫：世界那麼大，我想去看看。這也許是每個人都有的夢想吧。可惜吾乃宅媽一枚，沒法盡情領略異國風情。儘管如此，仍不改初心，即然異國風情感受不了就山寨一下異國風味吧。

 泰味咖喱蝦用料工具

 材料青蝦(500g)咖喱塊(33g)輔料椰漿(2湯匙)
 做法 平底鍋、炒鍋分類咖喱炒半小時普通難度

 泰味咖喱蝦的做法:

 1.在蝦頭處斜剪一刀。

 2.剪去蝦眼。

 3.剪去蝦眼。

 4.在蝦頭處斜剪一刀。

 5.挑出蝦頭裡的黑色臟物。黃色的不要挑出。

 6.沿蝦背脊剪到尾部。

 7.挑出泥腸。

 8.清洗乾淨用廚房用紙吸干水份。

 9.準備咖喱塊（這種咖喱內裝六小塊咖喱。我用了兩塊，約33g）椰漿一小碗。（我沒有椰漿，用椰汁加少許淡奶油熬至而成的）。

 10.平底鍋中多放些油，下大蝦中火，半煎半炸，一邊用勺子拍蝦頭。蝦油就融入油里了。

 11.煎至兩面金黃將蝦盛出備用。蝦油倒出備用。

 12.鍋中放入一大碗水，將咖喱塊放入煮化。

 13.將蝦放入，小火煮三分鐘，不時用勺翻炒免糊鍋。

 14.澆上一勺蝦油。剩下的蝦油別倒掉，做肉類菜品時放入很美味。

 15.再澆上一勺椰漿即可。

 16.夾出大蝦擺盤，澆上咖喱汁，中間裝飾薄荷葉即可。（我沒薄荷葉用了些苦菊裝飾）

 小竅門：

 咖喱塊鹹味夠了，我覺得一斤蝦用這兩塊咖喱正好，不用放鹽了。