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每日熬夜就為那讓人又愛又恨的午夜才開始的歐洲杯。等待球賽開始的過程是寂寞的，來一點小酒，再配上一盤清清爽爽的小菜可能是這個夜晚里不算靚麗的一個點綴。蟄頭拌黃瓜的主料：海蜇頭(150克)蟄頭拌黃瓜的調料：黃瓜(適量) ……
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每日熬夜就為那讓人又愛又恨的午夜才開始的歐洲杯。等待球賽開始的過程是寂寞的，來一點小酒，再配上一盤清清爽爽的小菜可能是這個夜晚里不算靚麗的一個點綴。
蟄頭拌黃瓜的材料
海蜇頭(150g)蟄頭拌黃瓜的調料
黃瓜(適量)做蟄頭拌黃瓜所需做法
煮鍋
蟄頭拌黃瓜的做法步驟
1.海蜇頭用清水浸泡，直至鹽味很淡，撈出片成薄片備用。
2.黃瓜去皮，切小滾刀塊，紅椒片菱形片。
3.把黃瓜塊和紅椒片盛到乾淨的小盆里，撒少許精鹽入味。
4.大蒜切成末后加半湯匙白糖。
5.一湯匙生抽。
6.倒入少許香油調成料汁。
7.鍋里坐水，等水起小泡時候放入片好的海蜇頭片。
8.快速焯水后撈出，倒入盛有黃瓜塊的小盆里。
9.倒入調好的料汁，拌勻即可裝盤。
小貼士
1.食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇「走味」
2.海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用
3.海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
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