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紅油肚絲

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紅油肚絲介紹

紅油肚絲是川菜中家喻戶曉的冷盤。此菜特點；色澤光亮，咸鮮香辣，柔嫩爽脆。豬肚清洗很麻煩，菜中的豬肚是我買的現成的熟豬肚。為了吃著放心，我又煮了一下后晾涼做的紅油肚絲。豬肚為豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功……

紅油肚絲詳細內容

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紅油肚絲

紅油肚絲是川菜中家喻戶曉的冷盤。此菜特點；色澤光亮，咸鮮香辣，柔嫩爽脆。豬肚清洗很麻煩，菜中的豬肚是我買的現成的熟豬肚。為了吃著放心，我又煮了一下后晾涼做的紅油肚絲。豬肚為豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

紅油肚絲的材料

熟豬肚(1個)

紅油肚絲的材料

2.把豬肚切成絲備用。

3.香菜洗凈切成段。

4.取一碗，加入適量的鹽花椒粉生抽雞精香醋糖攪拌均勻成料汁。

5.辣椒粉和黑芝麻混合。

6.加入一點溫水攪拌均勻。【水不要太多，能使辣椒面濕潤即可】

7.鍋中注油，燒熱關火。

8.稍涼后倒入辣椒糊中。攪拌均勻成紅油。

9.一個人的口味，把紅油加入料汁中拌勻。

10.把加入紅油的料汁，倒入肚絲中。

11.再加入香菜段。

12.攪拌均勻即可。

小貼士

辣椒面加入一點水后再潑上熱油，這樣辣椒面就不會胡

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