蛋香烤紅薯

紅薯有人不喜歡的嗎?哈哈，我認識的人裡面，特別是女孩子真的都還挺愛吃的，特別是像現在這樣的大冬天，可是受盡了歡迎的呀。所以下班回去路上，一般看到賣烤紅薯的我都是要買點嘗嘗的，雖然外面買的味道真的不怎麼好吃，有時候還缺斤少兩的，但還是會買，有時候自己都會笑自己，這買到底是為了吃烤紅薯的味道還是就單獨喜歡烤紅薯這三個字呢，哈哈。 紅薯在我們老家方方叫「苕」，一般如果哪個人被稱為「苕」的話，那就是說這個人笨，太實心了，是褒是貶那就見人見智了。紅薯從種下到收穫我全程都知道，也參與過，小時候在家，這些事都幫爸媽干過，種紅薯的過程還是比較辛苦的，紅薯是插纖種下的，就是種子長出藤葉后剪成一節節的，然後再拿這剪好的去地里整齊的插下去，干這個活的時候必須得是下雨天，下雨的時候在家裡剪好藤枝，雨停了就去地里插下去，這樣的天氣，紅薯的成活率才會高些，人也省事，不用插好后再去灌水。成熟后的紅薯收起來，我看到過很多地方是拿鋤頭去挖，我們那裡比較少，可能是因為種的面積大，挖太費時費力了，我們一般就是像犁地一樣用牛犁鬆土，紅薯出地后後面就給人撿就行了，撿紅薯要戴上手套，不然紅薯的漿汁弄到手上沒個十天半個月是洗不掉滴，嘻嘻。紅薯收回家后，肯定當天煮飯都會丟幾個灶里，邊煮飯邊烤，飯熟，紅薯也烤好的，有時候是晚上放進灶里烤的，第二天早上起來再撈出來上學路上邊走邊吃，哈哈，是真香呀。不過我媽每年都會做很多的紅薯片，做好的紅薯片可以生吃，可以炒著吃，也能油炸著吃，都喜歡，現在幾乎沒有人再種紅薯了，最多的也只種一點點自己想吃的時候可以嘗嘗鮮。

今天的烤紅薯呢當然不是像以前小時候那樣放在土灶里用柴火烤啦，城裡還真沒這個條件，哈哈。所以就做了改良創意版的【蛋香烤紅薯】，當個小點心，小零食吃還是很不錯滴，可以與家人朋友一起，邊吃邊聊這些有關於紅薯的事情呢，也是很美好不是嗎?

蛋香烤紅薯

食材：雞蛋黃兩個，紅薯兩個，低筋麵粉少許 牛奶少許

做法1.準備好食材。

2.紅薯去皮放入鍋內蒸熟。

3.蒸好的紅薯搗成泥。

4.紅薯泥內加入一個蛋黃，少許的低筋麵粉，適量的牛奶拌勻。

5.將拌好的泥搓成紅薯形狀，表面涮上蛋液。

6 烤箱預熱，放入紅薯，中層180底左右烤20分鐘即可。

【小提示】1 紅薯選紅皮黃色芯的，烤出來最香最甜，有一種白芯的不好吃，只是粉，還很乾。

2 加牛奶的部分要根據紅薯泥的乾濕狀來添加，幹了多加點，濕了就不用加，自己掌握量就好。

3 表面加蛋液烤顏色確實很漂亮，但如果你不喜歡這種蛋腥味的話也可以不加的。