黃反炒豬肝

 黃瓜是餐桌上的「平民」蔬菜，以其營養、價廉大受青睞，尤其是女性朋友。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。黃瓜這麼多好處，食用的時候可以隨意嗎？其實不然，黃瓜雖然營養多多，但食用時也是有一些宜忌的。雖然搭配不當不會引起明顯的不適與損害，但如果能合理搭配，讓營養素更好地發揮作用豈不更好。

 主料

 黃瓜200g 豬肝200g 芹菜1棵

 輔料

 鹽2g 生抽5g 植物油15g 十三香2g 雞精2g

 黃反炒豬肝的做法

 1.食材

 2.黃瓜切片，芹菜切段，豬肝切片，切好的豬肝可先用生抽腌制10分鐘

 3.炒豬肝

 4.大火快炒

 5.倒進黃瓜，芹菜

 6.放鹽入味

 7.炒香炒熟，喜歡吃嫩一點的小炒片刻

 8.再淋點生抽，撒上十三香

 9.撒上雞精或味精

 10.裝盤

 烹飪技巧

 炒豬肝油多才好吃