糖漬金橘

 金橘形體小，稍呈橢圓，肉質緊密，帶皮食用；有核，有好看的橙黃和金黃色，味酸甜，口感細脆，脈絡極少，帶有特有的清香味。金橘很多營養素集中在皮中，所以用糖或蜜腌漬后吃營養效果更佳。

 主料

 金橘500g

 輔料

 白砂糖50g

 糖漬金橘的做法

 1.將金橘摘去蒂頭,用清水清洗乾淨,然後浸泡加鹽的水中10分鐘

 2.金橘瀝干水分,用刀在金橘上均勻的划4刀,然後用手捏扁,挑出核

 3.如果覺得很麻煩的話,可以不挑了,但是吃的時候要吐核了

 4.將所有切好捏過的金橘放進一個大碗里,撒上白砂糖,用筷子拌勻,然後蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏腌制1天.中途拿出來翻拌一下

 5.1天後,將金橘取出,倒入不鏽鋼鍋中,再加入白糖.蓋上蓋子,開小火煮,大約煮個8分鐘后,轉中火煮5分鐘的樣子。看到金橘開始慢慢變軟,水分會蒸發,湯汁變粘稠.轉小火煮5分鐘，最後感覺湯汁還剩一點點的時候關火.

 6.用筷子一個個夾出來盛盤，冷卻后,開吃拉~~~~ 可放乾淨的密封罐子里存著吃~

 烹飪技巧

 放在瓶子里的金橘建議1星期內吃完.一次不要做的太多哦