干豆腐拌金針菇

干豆腐拌金針菇的材料

做干豆腐拌金針菇所需做法

干豆腐拌金針菇的做法步驟

1.金針菇切掉根部。

2.小盆放鹽加清水，將金針菇撕散泡在淡鹽水中20分鐘。

3.干豆腐切成寬3.4毫米的條狀。

4.香蔥葉切蔥花。

5.2瓣蒜切成蒜米。

6.鍋里放水燒開。

7.水開後放入干豆腐絲，燙1分鐘。

8.干豆腐控水放在大碗中備用。可以用筷子稍微挑的鬆散些，以免粘連。

9.金針菇入熱水焯燙3分鐘。

10.金針菇控水放在盛裝干豆腐的大碗中備用。

11.將金針菇和干豆腐挑拌一下。

12.加入適量鹽。

13.加入適量糖。

14.加入適量醬油。

15.加入適量香油，挑拌均勻。

16.蒜末、蔥花放置在拌好的金針菇上。

17.再撒一些芝麻。

18.鍋燒熱，加3.4湯匙的花生油。放入十幾顆花椒，小火炸香。鍋內飄出花椒香味，花椒顏色變深后，關火，將花椒挑出扔掉不用。

19.趁熱將熱油澆在蔥花蒜末上。

20.攪拌均勻即可食用。

小貼士

1.如果是夏天吃，金針菇和干豆腐過一下涼水口感會更好，3月的天氣還是有些涼，吃溫熱的比較好。