糖漬金橘黃油糕餅的家常做法

    糖漬金橘黃油糕餅

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    材料糖漬金橘（可用其他果脯和蜜餞代替）120g，雞蛋8個，白砂糖250g，低粉250g。黃油125g

    糖漬金橘黃油糕餅的做法

    1.糖漬金橘去核切小粒備用

    2.將5顆雞蛋的蛋黃和蛋清分離，將5顆蛋黃中加入白砂糖

    3.攪拌均勻至蛋糊顏色發白

    4.加入剩下的3顆全蛋，攪拌均勻

    5.篩入麵粉

    6.再次攪拌均勻

    7.將黃油融化

    8.黃油緩緩倒入麵糊中，同時加入金橘粒，用蛋抽攪拌均勻

    9.將5個蛋白用電動打蛋器打發

    10.分三次倒入麵糊中，用刮刀兜底拌勻成蛋糕糊，倒入模具

    11.烤箱預熱165度，將蛋糕模放到烤架上，置於烤箱中層，烤約40分鐘即可

    12.烤好的蛋糕晾涼后脫模即可

    美食小貼士

    1.加入麵粉后避免過度攪拌，以免低粉起筋

    2.蛋糕的模具不必局限，圓形的活底模就比較方便，我是用了三個小號的蛋糕模，根據

    手頭方便的模具來操作即可，當然要根據模具的大小適當調整時間，烤完後用刀尖插入蛋糕中央，拔刀后刀面潔凈即是徹底烤熟了