蛋糕版華夫餅

 年前參加活動，很幸運得到了松下的烘焙四件套，年後收到獎品后就迫不及待的用他們做了美食。那個四件套包括：電子秤（精準切精緻哦），一體硅膠刮刀，手工打蛋器和隔熱手套。質量是棒棒噠！今天是用它們做的華夫餅，是做的蛋糕版的。這個華夫餅我也是第一次做，第一次經驗有待總結，但吃起來口感還是不錯的，製作時的小經驗也一起和大家分享一下啦。配方基本按照的原方，就是糖的量減了一些，效果還是不錯的，口感也蠻好的。個人感覺甜度足夠了。

 主料

 雞蛋3個 低筋粉180g 牛奶180毫升 糖50g

 輔料

 黃油30g

 蛋糕版華夫餅的做法

 1.用松下的電子秤稱量好全部食材的重量，然後把黃油隔水融化后加入蛋黃

 2.用松下的打蛋器把蛋黃放入充分攪拌混合均勻，再倒入牛奶和10g的糖

 3.充分攪拌均勻

 4.篩入低筋粉

 5.攪拌成蛋黃糊

 6.蛋白放入無油無水的盆中，先低速攪打至起大泡，加入10g左右的糖

 7.攪拌至起泡沫豐富時再加入15g左右的糖

 8.待泡沫細膩時加入最後剩下的15g左右的糖，然後繼續高速攪打

 9.攪打至有彎彎的三角時轉低速再稍微攪打即可

 10.取約1/3的蛋白霜和蛋黃糊一起拌均勻

 11.倒入剩餘的蛋白霜中

 12.用翻拌的手法拌均勻

 13.模具提前2分鐘預熱，然後刷一層油，倒入適量的蛋糕糊

 14.蓋上模具，中小火，一面烤2分鐘左右。我用的電陶爐，這個模具放上受熱面積很合適，用了300的火力，是屬於中小檔的，火力剛剛好。烤的時候要勤翻面，以防止糊了。也可以打開看看情況。時間和火力要靈活控制

 15.烤好的華夫餅，第一個弄得糊少了，沒有頂滿模具

 16.糊倒到這個程度，出來的成品就可以頂滿模具了。

 17.烤好的華夫餅，可以搭配水果吃，還可以搭配奶油，酸奶等等。我今天第一次做，就簡單搭配了點草莓。

 烹飪技巧

 1.這個是心形的模具，要想成品成型好，蛋糕糊就要基本倒滿； 2.把蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入模具中更方便些。