戚風小蛋糕的家常做法

    一直喜歡低熱量的糕點，太甜的糕點不僅攝入精製糖太多對身體不好外，我家人是都不喜歡甜膩的食物，所以我做的糕點總是少油少糖的，因為油少，組織的細膩度要差一點，喜歡低油低糖的親們可以直接用我的方子，喜歡偏甜的就適量加糖，追求細膩的可以在這個方子上增加油的用量，增加多少油就減掉多少牛奶。

    今天用了小模具來做蛋糕，為的是女兒特喜歡這個造型，只是成品做出來這顏色看上去有點怪怪的感覺，估計是從模具里取出來表面太光滑的緣故吧，味道還不錯，我自己拿著一個一邊吃著一邊看手機，不曾想轉眼的功夫被父女二人快吃光了......

    低油低糖戚風小蛋糕

    材料雞蛋三個、牛奶50g、低筋麵粉75g、白糖35g

    配料：玉米油15g、檸檬汁幾滴

    戚風小蛋糕的做法

    1.準備好原材料。

    2.蛋黃里加入牛奶、玉米油，充分拌勻。

    3.加入過篩的低筋麵粉，用上下翻倍的方式拌勻。

    4.蛋白里加入白糖、幾滴檸檬汁。

    5.用打蛋器打至硬性發泡。（打蛋器能拉出堅挺的角）

    6.分次將打好的蛋白加入到蛋黃糊里，用上下翻拌、切拌的方式拌勻。

    7.拌成均勻的蛋糕糊，重重震動幾下，去掉大氣泡。

    8.倒入模具中，放入預熱好的烤箱中下層，上下火，170度，30分鐘左右。

    美食小貼士因為糖比較少，一次性加入即可，先低速，然後高速，一鼓作氣打至硬性發泡。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋