紅豆沙春卷

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紅豆沙春卷介紹

春卷,又稱春餅、薄餅。是民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:「在春……

紅豆沙春卷詳細內容

紅豆沙春卷

 春卷,又稱春餅、薄餅。是民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:「在春日,食春餅,生菜,號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有:「打春,是日富家多食春餅。」可見春日做春餅,食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語很多,如「一卷不成春」,「隆盛堂的春卷——裡外不是人」等等,春的意思在這裡就是春之吉兆。在南京,很多人最愛的吃的春卷也許就是:韭黃豬肉春卷了;因此春節前後,韭黃的價格更是高的離譜;而我家由於孩子自小不愛吃辛辣食物,其中就包括韭黃;所以我家的春卷常年來就一種口味,那就是甜甜的:豆沙春卷;這是孩子和家人百吃不厭的~~~

 紅豆沙春卷用料工具

 材料春卷皮(300g)芥花油(適量)輔料紅豆沙(300g)麵粉(1勺)
 做法 平底鍋分類小吃甜味炸三刻鐘普通難度

 紅豆沙春卷的做法:

 

 1.準備好全部食材

 

 2.調製漿糊:麵粉中倒入少許開水,至微波爐加熱20秒拌勻

 

 3.取一片春卷皮,放上一勺紅豆沙

 

 4.取一片春卷皮,放上一勺紅豆沙

 

 5.自下向上摺疊至中間,再將兩側向中間對質折

 

 6.繼續向上折,在最上面抹些剛剛調製的漿糊

 

 7.折起稍稍壓緊即可

 

 8.依次包好其它豆沙春卷

 

 9.炒鍋中倒入較多的芥花油,大火加熱

 

 10.待油溫達至9成以上,放入春卷

 

 11.改中大火,炸制底部金黃后,翻至另一面

 

 12.待兩面都已金黃后,揀出瀝油

 

 13.看:是不是好美味啊

 小竅門:

 1.包春卷前,最好先有麵粉調製些漿糊備用2.頂端黏合時,粘少許漿糊比清水更好3.春卷的餡料可根據喜歡做咸口的或是甜的4.因豆沙很甜,所以豆沙量放的較少5.炸制時火候時間要掌握好,即不能過大,也不易太小