鮮蝦薯泥湯

 土豆又叫馬鈴薯，蛋白質含量高，擁有人體必需的所有氨基酸，尤其富含賴氨酸，與穀類食物混合食用可提高蛋白質利用率。含胡羅卜素、富含維A、維C、礦物質、鉀等等，是十全十美的食物，有「營養價值之王」之稱，還有抗衰老、減肥等等功效。這麼好的食物，你怎能不喜歡呢？

 鮮蝦薯泥湯用料工具

 材料新鮮土豆(250g)紫皮洋蔥(60g)蝦仁(60g)鮮淡奶油(50毫升)清雞湯(800毫升)輔料無鹽黃油(20g)牛油（這裡我用黃油替代了）(50g)鹽(2g) 胡椒粉(2g)
 做法 攪拌機、平底鍋、煮鍋分類湯羹奶香煮三刻鐘簡單難度

 鮮蝦薯泥湯的做法:

 1.土豆洗凈、去皮、切塊，紫皮洋蔥去老皮、去蒂、切粗絲，蝦仁開背去除蝦線；

 2.煮鍋置火上，放適量清水燒沸，把蝦仁灼燙熟，撈出濾水；

 3.平底鍋置火上，放適量黃油溶化后，放洋蔥絲炒香；

 4.加入土豆塊略炒；

 5.加入清雞湯，煮30分鐘左右；

 6.將土豆和洋蔥絲撈出，放入攪拌機中；

 7.加適量湯攪打成泥；

 8.將打好的土豆泥重新倒入湯內，將湯燒開；

 9.加入淡奶油和牛油攪勻，放入蝦仁；

 10.用鹽和胡椒粉調味，非常香濃可口，是搭配牛排的好伴侶；

 小竅門：

 1.黃油替代了牛油，口感絲毫不減；2.煮蝦仁的時間不能長，不然會變老，變色捲曲就可撈出；3.沒有淡奶油，也可以加入乳酪或牛奶；4.煮好的土豆打成泥，增加了濃稠的口感和香味；