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椒油蘿蔔絲的功效與作用：椒油蘿蔔絲的製作材料：白蘿蔔萵筍香菜香蔥姜花椒干辣椒鹽醋豉油白糖黑芝麻食用油椒油蘿蔔絲的家常做法：1.萵筍去皮，切長方形薄片，輔在盤子底上。……
椒油蘿蔔絲的功效與作用
椒油蘿蔔絲的製作材料
白蘿蔔 萵筍 香菜 香蔥 姜 花椒 干辣椒 鹽 醋 豉油 白糖 黑芝麻 食用油
椒油蘿蔔絲的家常做法
1.萵筍去皮，切長方形薄片，輔在盤子底上。
2.蘿蔔去皮，切絲。
3.鍋中加油，小火，放入花椒，辣椒和生薑絲炒香后，控出油備用。
4.黑芝麻放鍋中炒熟，取出用刀壓碎。
5.蘿蔔絲加鹽和白糖。
6.加入豉油（或生抽）和醋。
7.倒入椒油。
8.將香菜和香蔥切碎，放在蘿蔔上，拌勻。
9.將拌好的蘿蔔絲放在碼好的盤中。
10.最後撒上黑芝麻。
小貼士
1.用油炒花椒時，要小火，不能炒糊了，以免失去花椒香味。
2.黑芝麻炒熟後用刀壓碎，是為了讓芝麻的香味釋放出來。
3.蘿蔔不用鹽腌，放鹽后蘿蔔里含的芥子油會揮發。
4.蘿蔔里加點糖會減少蘿蔔的嗆味。
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