藠頭炒臘肉

    藠頭，湖北的筒子們應該不會太陌生，這東東也算是我從小吃到大的，那會兒身在老家也沒有特別的感覺，只知道它是老爸的最愛，特別是泡製的藠頭老爸一頓飯可以只要它一個菜就能搞定，出來后許久不吃，再次看到突然覺得特別的親切，偶爾我也會買上一壇泡好的藠頭，不管是用來直接吃還是炒肉都特別的棒。上次去南昌，才發現這裡的菜市場隨處可見這美味，而且還賣的特便宜，這麼一大把不到五塊錢，於是帶了兩把回家，那幾天除了炒著吃做調料也是它了

    白白嫩嫩的新鮮藠頭光看著就覺得特舒服。本來是想泡點兒的，但一看這麼嫩，我還是炒肉吃吧

    藠頭有種獨特的香味兒，而且帶著淡淡的沖沖味道，生吃它一般需要點兒勇氣，沒吃過的人肯定不太習慣，所以我還是用來炒著吃吧，跟臘肉搭配絕對的美味哈

    藠頭營養豐富，是一種能夠降脂消炎、預防心血管類疾病的保健菜。國內外的研究人員對其生物活性物質的提取、純化和成分分析進行了大量的研究，藠頭中所含的有效成分為一種有機硫化物，類似於同為蔥屬植物大蒜中的活性成分-蒜素。藠頭中還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦特鹽類，具有健脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。

    香到無厘頭的藠頭炒臘肉

    材料藠頭、臘肉、姜蒜、鹽、花椒粉、辣椒絲

    藠頭炒臘肉的做法

    1.原材料洗凈切好備用

    2.臘肉放入鍋中，加入小許清水煮開並燒乾

    3.水份干後接將半臘肉中油份逼出來，下姜蒜末炒香

    4.加入藠頭和鹽

    5.放入少許花椒粉

    6.加入干辣椒絲炒勻后即可盛出

    美食小貼士

    1.藠頭本身有點沖沖的味道，所以建議炒熟了吃口感更好

    2.沒有臘肉可以用新鮮肉代替

    臘肉的香再加上藠頭的香味兒，又一道米飯殺手菜菜誕生了

    野薤的營養價值

    野薤（亦稱藠頭）多年生草本植物，葉細長，開紫色小花。鱗莖和嫩葉可以吃。功效：具有溫中通陽，下氣散結。凡因胸陽不振，以致中焦之寒氣上逆而引起的胸痹作痛，脘腹痞悶，嘔惡痰延等症。還可抑制腸道菌群的生長，可促進脂肪的代謝。維生素Ｂ的吸收，可控制心絞痛的發作