涼拌三丁

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<5分鐘

「俺今天的這道小清新涼拌菜，顏色非常好的，但晚上在光線下拍，真的掌握不好，拍的顏色黃黃的，大大的失真了。本來漂漂亮亮的小涼拌菜讓俺拍成了這樣，大家將就這看吧，在燈光下拍，俺真的玩不好哦。」

主料

芹菜1棵

藕半個

花生(鮮)半碗

調料

食鹽1茶匙

八角顆

香油1茶匙

花椒油1茶匙

植物油1茶匙

涼拌三丁的家常做法，涼拌三丁怎麼做好吃

1.準備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗乾淨，蓮藕去皮

2.鍋中放水，放入八角和花椒，水開後放入花生米，煮5.6分鐘即可關火燜一會

3.把芹菜和蓮藕都切丁

4.鍋中放水，放入少許植物油和鹽，水開後放入蓮藕丁和芹菜丁焯水，芹菜變色后即可撈出，沖涼水，淋干水分

5.把芹菜、蓮藕丁和花生米放入容器中，加入鹽、生抽、花椒油、白醋、香油攪拌均勻即可

涼拌三丁烹飪技巧：

焯水時，放入鹽和少許的植物油，焯出來的菜顏色更艷麗更漂亮。