熗拌捲心菜

難度：新手嘗試

人數：2人份

口味：酸辣味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<5分鐘

主料

捲心菜半顆

調料

食鹽1/2茶匙

醋1湯匙

雞精1/2茶匙

蒜5瓣

干辣椒5個

生抽1湯匙

白糖1茶匙

芝麻油1/3湯匙

植物油1湯匙

白芝麻1把

熗拌捲心菜的家常做法，熗拌捲心菜怎麼做好吃

1.準備好原料

2.將大蒜去皮切成末，干辣椒剪成絲，生抽、醋、白糖、芝麻油、鹽、雞精一起放入小碗中，拌勻成調味汁

3.捲心菜洗凈瀝干，撕成小塊

4.鍋內放入適量的水燒開，下入捲心菜，焯燙約半分鐘后迅速撈出

5.放入冷開水中過涼后撈出，瀝干

6.澆上步驟2兌好的調味汁

7.放入蒜末與干辣椒絲

8.將油倒入不鏽鋼湯勺中，燒至七成熱，油麵有少量青煙冒出時，潑在蒜末辣椒絲上，拌勻后再撒入少許炒好的白芝麻即可

熗拌捲心菜烹飪技巧：

1.步驟4焯燙捲心菜的時候，要先將水燒開，放入捲心菜后時間不要太長，以免太熟吃起來不爽口；

2.白芝麻如果沒有可不放。