手撕牛肉拌雜蔬

周末鹵上一鍋牛肉，接下來的這一個禮拜就可以變換出多種牛肉美食。

涼著吃也行，熱著吃也可，用鹵好的牛肉炒、燉、煮、涼拌，無所不能。

最關鍵的是簡單快捷，無論是哪種吃法，只要從冰箱里把肉和湯取出，熱透就行，再添加進其他的食材，美味又方便，是煮婦偷懶又取巧的一個妙招。

鹵牛肉其實清口吃就很不錯，若是再調個適口的蘸汁，那更是錦上添花。

把鹵牛肉手撕成條，然後搭配上洋蔥、香芹等雜蔬，只用些簡單的調味涼拌，這道菜葷素搭配，營養全面，美味爽口，被我稱之為鹵牛肉的升級版吃法。

在我家，鹵牛肉若是直接切片上桌，我兒總是悄沒悄聲地吃，你若是涼拌這麼一盤，他上桌后看到了，總要先挑挑眉毛揚揚嘴角樂呵呵美滋滋地問：“哎呀，今兒咋搞得這麼隆重呢？”

其實吧，從冰箱里取出鹵好的牛肉到這道菜拌好端盤上桌，十分鐘足夠。

搭配上蔬菜，所用的牛肉還不及直接切冷盤的一半。

手撕牛肉拌雜蔬

原料：熟牛肉150g、香芹2棵、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、紅椒半個

調料辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋適量

手撕牛肉拌雜蔬的做法

1.熟牛肉手撕成細絲；

2.各種蔬菜洗凈，控干，切成和牛肉絲差不多的細絲；

3.牛肉和蔬菜混合；

4.撒上辣椒粉；

5.用勺子燒滾熱油；

6.趁熱澆在辣椒粉上；

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