醬鹵豬肝

醬鹵豬肝好吃家常做法，就是整塊豬肝泡在滷汁里浸泡入味。醬鹵豬肝加的濃油赤醬，醬香之中透出的是甜甜的。醬鹵豬肝味道和比起傳統滷製法，更快手一些，色澤也更好看。能切薄，口感一定會更好的。

醬鹵豬肝的做法圖解:

1.材料豬肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜頭和青蒜適量。調料料酒3湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，醋半湯匙，糖5茶匙。

2.豬肝浸泡半天至發白。(豬肝里的毒素較多，所以要多浸泡一下。)

3.浸泡好的豬肝入冷水鍋，加香料和生薑片煮開加2湯匙料酒轉小火，煮至豬肝完全熟。(用筷子戳沒有血水滲出，表示熟了。)

4.豬肝徹底放涼后切片，剩餘調料加蒜片和青蒜末調成味汁，放入豬肝浸泡。15分鐘左右即可。中途可適當攪拌，使豬肝均勻的入味。

5.裝盤后撒上青蒜末即可。

成品圖：

醬鹵豬肝的烹飪技巧:

1.豬肝先用水泡上一小時，有效的去除豬肝內的血水，這樣可以去腥，吃起來也更健康。

2.煮好后的豬肝再浸泡一小時，這樣豬肝更容易入味。

醬鹵豬肝的豬肝功效：

1.豬肝入粥補肝明目，養血。

2.用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

3.適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療后食用。