松滋雞

松滋雞用料工具

材料 土雞 (700g) 東瓜 (700g) 豆瓣辣醬 (2湯匙) 啤酒 (350g) 大蒜 (4個) 青椒 (1個) 花椒 (10個) 干辣椒 (2個) 八角 (5個) 生抽 (3湯匙) 生薑片 (3塊) 草果 (1個) 甘草 (2支)
調料 無
做法 炒鍋

松滋雞的做法:

  1.雞洗凈剁塊。   2.東瓜洗凈切片。   3.姜大蒜青椒切好。（由於我忘記買青椒，所以用紅辣椒代替了）   4.上鍋人水燒開，將雞塊焯水一下盛起。   5.倒掉焯燙的水，重新上爐，人適量油爆香姜蒜花椒。   6.加入兩湯匙的辣豆瓣醬炒出紅油。   7.加入雞塊拌炒。   8.加入干紅辣椒，生抽、八角，草果，甘草拌炒一小會。   9.加入350g啤酒。   10.蓋緊燜煮至7成熟。   11.加入冬瓜片蓋緊煮至冬瓜變軟。   12.打開鍋蓋，加入青椒絲拌炒幾下關火。（注；由於我忘記買青椒，臨時用蔥段代替青椒絲）   13.成品。開吃了 14.小提醒：由於豆瓣醬是鹹的，所以沒加鹽，如果重口味的你，可適當的加適量鹽。

@松滋雞