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青椒肚絲

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青椒肚絲介紹

青椒肚絲用料工具主料：豬肚(1個)青椒(4個)花椒(適量)調料：鹽(15g)味精(8g)白糖(12g)香油(10g)廚具：炒鍋青椒肚絲的做法:1.豬肚用鹽和面鹼搓洗……

青椒肚絲詳細內容

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青椒肚絲用料工具

材料豬肚 (1個) 青椒 (4個) 花椒 (適量)
調料鹽 (15g) 味精 (8g) 白糖 (12g) 香油 (10g)
做法炒鍋

青椒肚絲的做法:

1.豬肚用鹽和面鹼搓洗兩遍后，用溫水清洗。 2.切成細絲。 3.青椒去籽除筋后，也切成細絲。 4.鍋中燒水，水開后將肚絲放入，40秒后撈出，過冷水，瀝干備用。 5.青椒絲同理焯水，變綠撈出，過冷水，瀝干備用。 6.青椒絲和肚絲中加入鹽、味精、白糖、香油。 7.干鍋涼油，放入適量花椒粒，中火，待鍋邊冒煙，就關火。撈出花椒粒棄之，將花椒油趁熱倒在肚絲上，拌勻即可盛出。

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