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用料雞全翅2個雞腿1隻野生干松茸15g生薑20g鹽1/2茶匙香蔥20g黃酒1湯匙胡椒粉1/4茶匙松茸汽鍋雞的做法步驟1.雞翅、雞腿清洗乾淨。干松茸洗凈用清水泡發，撈出后洗凈泥沙，浸泡……
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1.雞翅、雞腿清洗乾淨。干松茸洗凈用清水泡發，撈出后洗凈泥沙，浸泡松茸的水澄清。生薑切大片，香蔥打結。
2.雞翅雞腿切小塊。
3.切好的雞塊放入開水鍋內，焯燙2分鐘。
4.撈出雞塊洗凈放入汽鍋內，再放入松茸。
5.加入蔥結、生薑片、鹽。
6.再放入黃酒，倒入澄清的浸泡松茸的水，底部泥沙棄之不用。
7.高壓鍋內加足量的水大火燒開。加蓋，不加限壓閥，再用打濕的紗布在鍋蓋上圍一個圈，圈的大小和汽鍋底部相當。
8.把汽鍋直接放置到高壓鍋蓋上，高壓鍋的氣閥對準汽鍋的底部空腔。把汽鍋蓋子蓋好。這樣中火蒸制30-40分鐘即可。打開汽鍋的蓋子，揀出蔥姜，放入胡椒粉和香蔥末調勻即可。
1. 高壓鍋和汽鍋之間墊濕的紗布，可以起到密封的作用，蒸汽不容易外露。
2. 高壓鍋內的水要多放一些，這樣汽鍋內湯汁才豐富。
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