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用料鮮明蝦300g朝天椒適量油適量鹽適量蒜適量姜適量細砂糖1勺鹽酥蝦的做法步驟1.蝦洗凈，用牙籤從背部剔去蝦線，剪去蝦腳和蝦須。2.蔥切細段，朝天椒去籽切碎……
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1.蝦洗凈，用牙籤從背部剔去蝦線，剪去蝦腳和蝦須。
2.蔥切細段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜切成末。
3.鍋內燒熱油，（蝦事先用廚用紙吸乾淨水份）把蝦投入熱油中，用大火炸不超過1分鐘撈出瀝干油，
4.另起炒鍋，放入少量油，冷油把姜，蒜，紅椒，蔥花放入爆香
5.再放入炸好的蝦，轉中火放入鹽和細砂糖調味，翻炒均勻即可。
蝦雖然極為美味，但對少數人來說，卻是一種禁忌食品，某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反覆發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食物激起發作，而小兒更高（可高達56％），其中最常見的就是蝦、蟹、海魚、蛋類等。因此，明確對蝦過敏的，在緩解期或發作期都不要進食為佳
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