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用料新鮮紅菜苔適量瘦臘肉100克薑末適量食鹽適量紅菜苔炒臘肉的做法步驟1.取紅菜苔鮮嫩的部分，用手摺成四公分左右的一段兒；臘肉切薄片。2.油鍋燒熱，先加入薑末，爆香；再倒入臘肉煸炒幾分鐘……
1.取紅菜苔鮮嫩的部分，用手摺成四公分左右的一段兒；臘肉切薄片。
2.油鍋燒熱，先加入生薑末，爆香；再倒入臘肉煸炒幾分鐘，接著盛出，備用。
3.油鍋再次燒熱，倒入紅菜苔翻炒，炒時加適量食鹽。
4.把事先炒過的臘肉倒入鍋中，與紅菜苔一齊再翻炒三分鐘左右，即可出鍋。
此菜紅、黃、白三色相間，艷麗美觀，味咸酸鮮美
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