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用料西洋菜500g五花肉100g鹽適量雞精適量蒜蓉適量旺火西洋菜的做法步驟1.五花肉去皮，切薄片，也可以用適量的肥肉代替；蒜蓉，待用2.西洋菜擇好，洗凈……
1.五花肉去皮，切薄片，也可以用適量的肥肉代替；蒜蓉，待用
2.西洋菜擇好，洗凈
3.鍋燒熱，下五花肉片，中小火煉出豬油
4.豬油煉好后，下蒜蓉爆香
5.大火，下西洋菜迅速翻炒
6.炒到菜變軟變深綠色，即可下適量的鹽
7.適量的雞精，然後立馬裝盤
8.簡單美味來了
火大，鍋熱，油多，快炒，是潮汕炒青菜的秘訣，而至於下蒜蓉還是生薑蓉或者是黃豆醬，那也是必須按照味道來搭配的。
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