清燥潤肺西洋菜雞湯

冬至前後是冬令進補的好時機，來個簡簡單單的西洋菜煲雞湯，清熱利肺、養陰固腎。 西洋菜是非常好的潤肺佳品，到了冬天肺熱的時候，喝點西洋菜湯對呼吸系統是很有益的。中醫認為西洋菜味甘、微苦、性寒，入肺經和膀胱經，具有清燥潤肺、化咳止痰、利尿等功效，是益腦健身的保健蔬菜。西洋菜有少許澀味，所以煲湯時搭配兩個蜜棗一起，這樣煲出來的湯更鮮甜。搭配西洋菜煲湯宜用老一點的雞特別是老母雞，補氣補血?風。

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材料西洋菜350g，雞300g，紅棗4個，枸杞15g，姜3片

1.雞剁大塊用開水燙一下；

2.準備好紅棗、枸杞、生薑片；

3.鍋中加生薑片和1250毫升的水，燒開後下雞塊，轉文火煲1個小時；

4.西洋菜除去老莖老葉，摘洗乾淨；

5.下西洋菜再煲半個小時；

6.撇去湯里的雞油，下紅棗和枸杞再煲20分鐘，就可以下鹽喝湯了~~~