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用料白百葉250g香菜100g油適量鹽適量大蔥適量姜適量料酒適量澱粉適量白鬍椒粉適量味精適量芫爆散丹的做法步驟1.香菜百葉洗凈,百葉要多淘洗兩遍。2.蔥、姜切絲……
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1.香菜百葉洗凈,百葉要多淘洗兩遍。
2.蔥、姜切絲,香菜切成1寸左右的段。
3.做一鍋水,水開後放入切好的百葉絲,焯燙幾秒種后迅速的撈出,瀝干水分放到盤裡備用。
4.在烹飪之前,先要把調料準備好。放入一小勺食鹽、半小勺味精、一大勺澱粉、兩勺料酒、胡椒粉適量,調成糊。
5.下面開始炒制,起鍋做油,放入姜姜熗鍋;放入焯好的百葉、香菜,馬上倒入事先調好的調料芡汁,迅速翻炒,芡汁變濃后迅速離火出鍋,這個過程式控制制在十五秒之內完成哦。
6.起鍋承盤,美味易學的芫爆散丹就做好啦!
百葉不勁火,關鍵就是個爆字,千萬不要老了,老了就卷了。那就不好吃了!
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