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用料苦瓜500g油適量豆瓣醬適量清水適量醬燒苦瓜的做法步驟1.苦瓜三根洗凈2.從中間剖開，去掉內瓤，3.切成小條4.苦瓜條放入開水鍋中氽燙兩分鐘， ……
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1.苦瓜三根洗凈
2.從中間剖開，去掉內瓤，
3.切成小條
4.苦瓜條放入開水鍋中氽燙兩分鐘，
5.燙好的苦瓜條過涼水
6.撈出備用，
7.準備豆瓣醬，
8.鍋里倒入適量的油，
9.油熱后倒入苦瓜條翻炒，
10.加入一勺豆瓣醬，
11.再加適量的清水，
12.煮幾分鐘，
13.直到湯汁收干為止即可關火。
14.盛盤。
豆瓣醬有鹽味，所以不必再另外放鹽。苦瓜氽燙後過涼水，能去除苦味。
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