橄欖菜炒豆角,橄欖菜

媽媽第一次把橄欖菜買回家，我和爸爸都不知道這是什麼東西，更別提怎麼做了，媽媽說這是廣東一帶比較流行的蔬菜，用橄欖菜炒豆角，是廣東一道特色菜肴，屬於粵菜，但是我和爸爸還是抱著懷疑的態度，於是媽媽便親自下廚，給我們演示橄欖菜的做法，目的就是為了證明，橄欖菜炒豆角一點不比咱們平常吃的家常菜差。

橄欖菜炒豆角一定要加入一點肉末，味道才更好，四季豆與橄欖菜的清香味，加上豬肉的濃郁香氣，讓這道菜中的幾種材料混合的十分和諧。首先把鍋燒熱，倒入適量的食用油，接著把蔥姜蒜切成的細末倒下去爆爆鍋，炒出香味之後就把肉末倒下去炒，用大火炒，一直炒到肉末變色之後再把切成小粒的四季豆倒進鍋中與肉末一同翻炒。稍微炒一下就加調料，根據自己的口味，加入適量的生抽、料酒和耗油等，翻炒均勻之後用小火燜煮幾分鐘，待四季豆煮熟之後再把橄欖菜倒下，因為橄欖菜是一種快熟食物，所以不需要太多的火候，稍作翻炒，加入一點胡椒粉和食鹽，再次翻炒均勻，就可以美美的出鍋了。

橄欖菜炒豆角，雖然看上去顏色不怎麼好看，但是味道還真不賴，因為加入了一點耗油，所以吃起來味道特別的鮮美。所以說，每個人的母親都是世界上最偉大的人，不僅賦予了我們生命，還帶領我們接受無數的新鮮事物，讓我們的人生更加多姿多彩。做了一道橄欖菜炒豆角之後，還剩了一些橄欖菜，於是第二天早上，媽媽又給我們做了一種橄欖菜煎蛋餅，因為還加入了香腸，所以用料十分的豐富哦，吃上一個，就會充滿能量，滿心歡喜的開始一天的工作。

雞蛋打散后加入適量的麵粉，再加水和食鹽，再加蔥花，攪拌均勻，製成麵糊備用，鍋中燒熱少許食用油，把雞蛋液慢慢倒進去，用小火煎，將雞蛋兩面都煎成黃色后撈出，香腸提前煮好，切成薄片，橄欖菜用溫水發漲記了，切成細末，香腸片和橄欖菜鋪在蛋餅上，再捲起來，就是一個美味的橄欖菜雞蛋餅了。是不是很簡單呢?做這道菜最關鍵的地方在於煎雞蛋餅，在將雞蛋麵糊倒進鍋里的時候，一定要用小火，而且一定要待一面煎好之後再煎另一面，這樣才能做出成功的雞蛋餅。