怎樣燉雞好吃,小雞燉蘑菇大全

中秋到了，公司給大家發福利，組織了一個九寨溝三日游的小旅行，大家玩得都很開心，但是回到家第二天又要上班，的確很累，加上大家在九寨溝吃的也不是很好，回來當天晚上，媽媽問我要吃什麼，我說想吃肉，於是媽媽就給我燉了山藥雞肉湯，山藥煮軟了吃起來像紅薯，再加入了其他的党參、當歸和紅棗和藥材，使得這道菜滿滿都是營養，當然還有媽媽滿滿的愛。

山藥燉雞是非常適合身體虛弱和長時間吃素的人，因為吃了一段時間的素食之後，如果猛的一下吃太油膩，反而會導致腸胃問題，相比之下，山藥燉雞的衝擊性就很小，它的做法也是一樣簡單。精心挑選的老母雞半隻，生薑切片備用，山藥去皮后切成滾刀塊，香蔥切成蔥花，把老母雞洗乾淨後放在沸水中焯燙片刻，煮雞肉的時候，想要把雞肉煮的很軟很入味，可以先用高壓鍋壓十分鐘，然後再將其倒在燉鍋中，同時加入花椒、生薑片、白醋、料酒、党參、當歸、紅棗和枸杞等，跟其他的煲湯一樣，先大火煮開，然後用小火慢燉半個小時，直至把山藥和雞肉都燉軟燉爛，最後加入適量的食鹽提味就可以了。

小雞燉蘑菇是東北一道名菜，在東北那些地方，蘑菇都是精選的野蘑菇，營養價值比我們在市場上買到的好多都要高，用那邊的野蘑菇燉出來的這道小雞燉蘑菇，比很多養生者精心烹飪的湯還要補人，小雞燉蘑菇這道湯不僅可以降血糖、血脂，還能消除水腫，益氣補血，尤其是稍微上了年齡的人群，比較適合長期食用。

雞肉切塊飛水，去除腥味，炒鍋中油燒至6成熱后加入蔥段、生薑片、香葉、大料和桂皮等，炒出香味后再加入料酒、白砂糖、食鹽和醬油，最好是用老抽，給雞肉上色，最後加入適量的開水，少許花椒，用大火煮開，然後吧泡好的蘑菇倒進鍋中，用小火燉40分鐘左右，直至雞肉燉至9成熟后將粉絲放進去，再煮10分鐘，最後加上適量的雞精調味就可以出鍋了。小雞燉蘑菇是道名菜，因為在春晚的時候，我國著名小品藝術家趙本山同志曾經大肆的宣傳了這道菜，被更多的人所知曉，不僅在國內出名，也衝出國門，被外國很多朋友所了解，由此可見，小雞燉蘑菇的口感那是相當的不一般。

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