臘腸怎麼做好吃 臘腸煲仔飯

臘腸也就是我們所說的香腸，過年的時候幾乎每家每戶家中都會做的，用吃臘腸代表慶祝春節，是中國人多年流傳下來的歷史，有一句俗話叫做沒有規矩不能成方圓，同樣的，沒有香腸，不過春節，以此可以看出臘腸在人們心目中崇高的地位。臘腸最簡單也是最正宗的吃法便是直接煮熟切片，裝盤上桌，就可以盡情享用，但是臘腸太多，春節也僅僅一天，出不完的臘腸怎麼處理呢?吃貨小編告訴你幾個臘腸的美味做法。

做法一：香炒臘腸，臘腸切成薄片，經過風乾的臘腸，很容易切片，青辣椒切片備用，姜蒜都切成片狀，炒鍋中倒油，燒至6成熱后把姜蒜片先倒進鍋里爆香，然後倒入辣椒，炒至5成熟后再把臘腸倒下去，同時加入適量的牛肉醬、清水和食鹽，用大火不斷的翻炒，直至湯汁燒乾即可。臘腸的味道分為很多種，廣味是最為獨特的，甜甜的口味，跟青椒一起炒，非常開胃，最適合當做下飯菜，因為青椒也是甜甜的，喜好吃甜的朋友可以試試用廣味臘腸炒青椒這種做法。

做法二：臘腸煲仔飯，這種做法是將臘腸的味道完全融入米飯中，對於挑食厭食的孩子，做這道美食是有很好的效果的，飯菜都在一起，可以讓孩子得到充足的營養。具體的做法是，首先將大米洗凈後用水浸泡一會兒，約一個小時左右，再在鍋的底部刷上一層薄薄的油，把洗乾淨的大米放在鍋里，再像平常煮飯一樣，根據大米的用量加入適量的清水，將大米煮開之後，再用小火燜煮。在煮飯的同時，我們把臘腸準備好。

臘腸切成爆薄片，生薑切成細絲，西蘭花洗凈后切成小朵，接著做料汁，碗中加入適量的醬油、雞汁，芝麻油和白砂糖，攪拌均勻備用，待米飯中水快燒乾時將少許色拉油拌到米飯中，生薑絲鋪在米飯表面，臘腸放於生薑絲上面，再在中間打入一個雞蛋，將料汁澆在臘腸上面，在鍋的周邊再次刷上一層色拉油，然後繼續燜煮，約10分鐘后關火，不要忙著揭開蓋子，讓其在鍋中燜一會兒。另外取一個乾淨的鍋，加入少許的食鹽和色拉油，將西蘭花煮熟，燜十分鐘之後，把西蘭花擺在鍋里，再次淋上剩餘的料汁就做好了這道熱氣騰騰、香噴噴的臘腸煲仔飯了。