怎樣做涼麵好吃 涼麵大全

涼麵大家肯定都比較熟悉了吧，是四川的一道特色美味小吃，怎樣做涼麵好吃?關於做涼麵的技巧，不同的人有不同的方法，因為使用調味品比較多，每一種調味品的用量不同，就會導致涼麵的口感不同，到底怎樣做涼麵好吃?怎樣做涼麵口感更正宗，下面就由好吃嘴小編來告訴大家做涼麵的方法吧!

怎樣做涼麵好吃一：

食材明細：大米，糯米，油辣子，醬油，醋，食鹽，味精，蒜水，花椒，韭菜，熟油，花生，豆芽，芹菜和榨菜等各適量;

1.大米研磨成激昂，在裡面加入少量的煮飯的米，加入適當比例的糯米，加強口感;

2.在蒸籠上放一層布，將研磨好的米漿倒在裡面，大火蒸5分鐘左右，然後取出放涼，用刀切成條狀;

3.將準備好的醬油，醋，蒜水和紅油等調味品各取適量在一個小碗裡面，製成料汁;

4.將做好的涼麵雛形裝在盤子里，將做好的料汁直接淋在上面，吃之前攪拌均勻即可。

怎樣做涼麵好吃之二：

食材明細：黃油面，小黃瓜，紅蘿蔔，涼麵醬等各適量;

1.將小黃瓜和紅蘿蔔分別洗乾淨后切成細絲備用，黃油麵準備好，要用新鮮的，這樣的做出來口感不會太硬;

2.燒開一鍋清水，將黃油麵放在沸水中煮，煮的時候需要不斷的攪動，直至麵條全部浮在水面之後加入適量的清水再次煮一會兒;

3.待麵條第二次浮在水面上之後就可以撈出了，將其放在噠的容器裡面，加入少量的沙拉油攪拌均勻，為了讓其迅速降溫，可以用電風扇吹，在吹涼的過程中用筷子不斷的攪拌;

4.接下來把切好的黃瓜絲和蘿蔔絲裝在涼麵裡面，倒入適量的涼麵醬，攪拌均勻即可食用。

小貼士

怎樣做涼麵好吃，其實跟麵條煮的時間和調料的用量有很大的關係，每一個城市關於涼麵的美味定義都會有所偏差，因為人們的口味喜好不同，具體怎樣做涼麵好吃，還是要根據自己的口味喜好來定的。

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