【蒸肉餅】蒸肉餅大全

炒著吃的都吃膩了，何不換個吃法?來一道蒸肉餅怎麼樣?小編覺得，相比肉的其他做法，蒸肉餅是最直接的，來看看蒸肉餅都有哪些做法吧!

做法一：

食材明細：豬肉半斤，鹹魚適量，香菇4朵，馬蹄4個，乾貝三個，臘腸半根，雞蛋一個，香蔥適量，生薑一塊，白砂糖、花生油、生抽、料酒和鹽等各適量;

製作步驟

1.豬肉洗凈後分開肥肉和瘦肉，肥肉切成小丁，瘦肉剁成肉餡，香菇和馬蹄洗幾個后切碎，乾貝先泡軟，再切碎，臘腸切成細末，小於洗凈后切成小塊備用;

2.處理好的肥肉瘦肉混合在一起，將上述切好的食材都倒進去，再加適量的花生油、生抽、白砂糖、雞蛋清、料酒和鹽，朝著一個方向攪拌約3分鐘;

3.將肉餡放在一個盤子里，用手壓平，在上面放上鹹魚塊，撒上少許生薑絲，放在蒸鍋里蒸，約10分鐘后關火，虛蒸三分鐘之後取出，在上面撒上少許蔥花即可。

做法二：

食材明細：牛肉適量，榨菜少許，元貞糖適量，調和油和食鹽等各適量;

製作步驟

1.把牛肉剁成肉末，榨菜切碎，榨菜放進肉末中，再加適量的鹽、調和與和元貞糖，朝著一個方向不同攪拌，約10分鐘，使肉有嚼勁;

2.最後將肉餡放在鍋內蒸，約10分鐘后取出，表面撒上少許香蔥或香菜即可。

做法三：

食材明細：五花肉適量，胡蘿蔔半根，小蔥一根，姜一塊，雞蛋一個;

製作步驟

1.將五花肉、胡蘿蔔、小蔥和生薑片分別洗凈，胡蘿蔔去皮后一起放進攪拌機中攪成肉餡，用蛋黃分離器將蛋黃分離出來;

2.蛋清加入肉餡中，朝著一個方向不停的攪拌，使其混合均勻，將肉餡放進一個碗中，輕輕壓平，中間留一個凹陷;

3.將雞蛋黃放進凹陷中，然後放進微波爐中蒸，約半個小時即可。

肥肉和瘦肉的比例一般3:7比較合適，之所以分開剁肉，是因為，如果一起的話，蒸出來的肉餅表面會有一層油沫，這樣分開來的蒸出來肉質更細嫩。不好拿捏肥瘦肉比例的也可直接用五花肉，這裡說的肉餅，不一定是用豬肉哦，像做法二中，用的就是牛肉。蒸肉餅的做法還有很多，今天小編就暫時介紹上面的三種，大家可以嘗試著做，都是小編覺得味道好並且做法簡單一點的。