涼麵條

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涼麵條介紹

炎熱夏季最常吃的飯,好做又好吃。主料麵條(干切面)200克雞蛋2個&n……

涼麵條詳細內容

涼麵條

 炎熱夏季最常吃的飯,好做又好吃。

 主料

 麵條(干切面)200g 雞蛋2個 西紅柿1個 黃瓜1根 蒜瓣6瓣 芝麻醬適量

 輔料

 花生油15g 醋2勺 鹽2g 胡蘿蔔1小段 腌制香椿10g 開水適量 涼水適量

 涼麵條的做法

 1.取一個大盆倒入半盆開水晾涼

 2.鍋內加涼水燒開後下入麵條煮熟

 3.利用煮麵條的時間,將黃瓜、胡蘿蔔洗凈去皮切絲,腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可參考之前發的菜譜)

 4.蒜去皮洗凈後放入蒜臼中加1g鹽搗成泥狀

 5.將蒜泥倒入一個碗中,加醋拌勻后倒入芝麻醬拌勻

 6.鍋中倒油燒熱后打入雞蛋,翻炒片刻加入西紅柿翻炒,出汁后加1g鹽拌勻盛出(做法參照之前發的菜譜)

 7.將煮熟的麵條撈入涼開水中浸泡

 8.將西紅柿炒雞蛋倒一半到一個大碗中

 9.上面撈出瀝干水分的麵條,在麵條上舀一勺芝麻蒜泥,放黃瓜胡蘿蔔絲和香椿末,拌勻食用即可

 烹飪技巧

 配菜可以選擇其它自己喜歡的蔬菜