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食材介紹主料：麵條(適量)黃瓜(1根)綠豆芽(適量)輔料：鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)香醋(適量)大蒜(適量)花椒粉(適量)花椒油(適量)香油(適量)……
食材
材料麵條(適量) 黃瓜(1根) 綠豆芽(適量) 輔料： 鹽(適量) 糖(適量) 生抽(適量) 香醋(適量) 大蒜(適量) 花椒粉(適量) 花椒油(適量) 香油(適量) 辣椒油(適量)
川味涼麵的做法步驟:
1.綠豆芽洗凈，焯水，放入涼開水中過涼，瀝干水分。
2.花生烤熟，晾涼，去皮，用刀稍微拍碎。
3.黃瓜洗凈，切絲。
4.鍋中添水，水要多，燒開後下入麵條，不要蓋鍋蓋，開鍋后煮1分鐘左右。
5.將麵條撈入容器中，加入適量色拉油，用電風扇吹涼。
6.大蒜搗成泥，加入適量涼開水。
7.根據自己的口味，加入鹽，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，攪拌均勻。
8.取適量麵條放入盤中，放入適量黃瓜絲和綠豆芽。
9.澆上適量的調味汁，攪拌均勻即可。
小竅門
麵條不要煮的太熟，差不多8.9分熟即可，太熟了麵條不筋道不好吃。
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