炒麵的家常做法

炒麵是一種中國獨有的風味美食，一般分成兩種，炒麵條和炒麵粉，最常見的就是炒麵條的做法，使用的麵條也就是咱們平時吃的煮麵條，只不過在煮了之後還經過了炒的工序，再在裡面加入自己喜歡的配料，就能夠做出與一般的煮麵條口味不同的炒麵來。

炒麵的家常做法一：

食材明細：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，香蔥，大蔥和老抽等各適量;

1.燒開一鍋清水，把麵條放在裡面煮，稍微煮一會兒，大概7成熟后將其撈出用涼水沖洗一下;

2.炒鍋燒熱，加入適量的植物油，燒熱后把雞蛋打散倒進去炒，炒熟之後盛出;

3.大蔥洗凈后切成小段，香蔥切成從滬啊狀，小油菜洗乾淨即可，豬肉切成肉絲，加入少許料酒攪拌均勻，腌制一會兒;

4.炒鍋中重新加油，燒熱后把蔥段，香蔥，肉絲和小油菜放進去翻炒，稍作翻炒之後加入少許老抽調味，接著把麵條倒進去繼續翻炒;

5.用筷子不斷的攪拌麵條，將麵條攪散，接下來把雞蛋和蔥花加進去，一起翻炒一會兒就可以出鍋了。

炒麵的家常做法二：

食材明細：雞蛋炒麵，廣式香腸，胡蘿蔔，，蔥，洋蔥和醬油等各適量;

1.將香腸切成小粒，胡蘿蔔，蔥和洋蔥分別洗乾淨切成細絲備用;

2.炒麵放在燒開的水裡焯燙一下，不超過一分鐘，約6.7成熟就可以了;

3.切好的香腸，胡蘿蔔絲和洋蔥絲等放在燒熱的油鍋中爆炒一下，炒出濃郁的香味后加少許醬油翻炒幾分鐘后盛出備用;

4.炒麵放在涼水中過一下，然後放在炒鍋中翻炒，炒至變成金黃色后盛出;

5.炒麵裝盤后將炒好的香腸和胡蘿蔔絲等配菜澆在上面就可以了，吃的時候稍稍攪拌均勻即可。

炒麵的做法有很多，但都是大同小異，無非是將麵條先稍稍煮一下，然後再與準備的其他配菜一起在炒鍋中翻炒，就像一般的炒菜一樣，因為每個人的口味喜好都不同，所以可以在裡面加入任何自己喜歡的配菜，做出味道不一樣的炒麵來。

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