香菇燉小雞

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香菇燉小雞的材料

香菇燉小雞的調料

做香菇燉小雞所需做法

煮鍋

香菇燉小雞的做法步驟

1.干香菇提前2小時用溫水泡發備用。

2.高品質老母雞一隻，清洗乾淨后剁大塊。要想湯和雞肉的味道更好，一隻高品質的老母雞是最關鍵的。普通的雞肉出不來那個香味！

3.備用姜和大蒜。

4.冷鍋冷油放入花椒，小火2-3分鐘爆出香味。

5.然後放入雞肉翻炒。雞肉不用焯水，剁大塊后加料翻炒即可。

6.然後小火慢炒雞肉2-3分鐘后加入老生薑和大蒜以及大料。

7.加入老抽在翻炒2-3分鐘。

8.加入適量開水

9.然後轉入砂鍋，加入1勺白酒，小火加蓋燜煮2-3個小時。老母雞肉質比較結實，需要煮的時間比較久，普通的雞肉估計30-40分鐘就可以了。

10.出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞。還可以泡些粉條在出鍋前加入砂鍋里。出鍋后還可以根據個人口味加入青蒜苗提鮮！

小貼士

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