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用料中種麵糰：高筋粉160克奶粉15克淡奶油30克低筋粉10克土司模450克中種麵糰：水80克中種麵糰：蛋黃1個中種麵糰：酵母粉0.5小勺主麵糰：高筋粉40克細砂糖20克鹽0.25小勺芝……
1.中種麵糰中的材料放到桶內揉成麵糰（我揉了20分）進行基本發酵90分鐘。（程序8發麵）
2.主麵糰中的所有材料和發酵好的中種麵糰一起放在桶內揉20分鐘后加入黃油揉10分鐘，加入葡萄乾再揉10分鐘后發酵70分鐘。（程序8發麵）
3.可以利用發酵的時候做乳酪糊：奶油乳酪溫室軟化打滑后加入糖粉打勻，加入蛋白打勻，最後加入低粉打勻備用。
4.發酵好的麵糰整形成和土司模一樣長的正方形，捲起后正面朝上放入塗油的土司模內在溫度38度左右，濕度85%下發酵至9分滿。
5.把之前做好的乳酪糊均勻的塗在發酵好的土司麵糰上。表面撒上適量的杏仁片。
6.烤箱預熱190度，烤盤放在中下層保證土司在烤箱中間，30分鐘左右。趁熱脫模。．
話說這個土司真的是超贊的，上面的乳酪再厚一點就更是沒話說了。胖胖超級喜歡吃~~整個土司他吃了有五分之四~~呵呵。我雖然沒吃多少但我還是超開心的。
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