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臊子豆花的主料：干黃豆(70克)內酯粉(1—1.5克（1茶匙就行）)豬肉末(100克)水發香菇(50克)臊子豆花的調料：清水(600ml)蔥薑末(各10克)水澱粉(適量)做臊子豆花所需廚具： ……
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臊子豆花的材料
干黃豆(70g) 內酯粉(1—1.5g（1茶匙就行）) 豬肉末(100g) 水發香菇(50g)臊子豆花的調料
清水(600ml) 蔥生薑末(各10g) 水澱粉(適量)做臊子豆花所需做法
無
臊子豆花的做法步驟
1.主要原料。
2.把干黃豆浸泡六小時洗凈。
3.然後再加入4倍重量的清水倒入料理機，用高速攪打成漿，攪打的越細越好。
4.把豆漿用篩網過濾掉豆粕。
5.把豆漿鍋置入火上煮開3分鐘，去掉生豆味兒撇去浮沫，然後關火。
6.把1g內酯粉倒入玻璃容器內。
7.倒溫開水少許，用竹筷攪拌融化。
8.豆漿關火后晾3-5分鐘。
9.趁熱把豆漿衝倒進玻璃容器內。
10.把玻璃容器蓋好蓋子，蓋子用個瓷盤即可。
11.蓋好后靜置15分鐘。
12.把水發香菇切末備用。
13.炒勺上火注入油燒熱，炒香豆瓣醬。
14.放入蔥生薑末煸炒出香味。
15.然後下入肉末煸炒。
16.肉末變色後放入香菇末繼續煸炒。
17.烹入黃酒。
18.倒入醬油翻炒。
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