雞汁豆花

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞汁豆花的材料

雞汁豆花的調料

做雞汁豆花所需做法

蒸鍋、炒鍋

雞汁豆花的做法步驟

1.雞肉洗凈切薄片，用澱粉、鹽，加水拌勻，姬菇洗凈撕開，姜切絲。

2.豆腐切小塊，放入碗中。

3.鍋燒熱，加1茶匙油，爆香生薑絲，倒入姬菇，加少許鹽，翻炒出水。

4.姬菇撥一邊，倒入雞肉片，滑散。

5.鍋中姬菇翻炒均勻，加入郫縣豆瓣，炒勻關火。

6.炒好的姬菇肉片盛起，連汁一起倒在碗中碼放的豆腐上。

7.入開水鍋中，蒸5分鐘即可。

8.菜品味道鮮美，雞肉汁浸入到豆腐中，軟滑、嫩口。

小貼士

雞湯中含有很高的嘌呤物質，有痛風的患者不宜喝雞湯。

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