糖油果子

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子還是去年到成都錦里遊玩時吃過的小吃，沒想到現在自己也會製作，而且還特別好吃，一口下去皮酥里糯，還有嚼勁，焦糖的香味也非常濃郁，香甜適口，讓你吃完一個還想吃下一個，炸完后我連著吃了好幾個，實在太香啦！

糖油果子的材料

糖油果子的調料

做糖油果子所需做法

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

糖油果子的做法步驟

1.備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻

2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻

3.倒入溫水和成麵糰

4.案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用

5.鍋中倒入較多的油和紅糖

6.開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麵上，關火

7.等油溫稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子

8.炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋里划動，使其受熱均勻

9.待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動

10.顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火

11.撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可

12.我木有長竹籤，就用小牙籤插入果子里，食用起來也很方便，非常非常好吃哦！

小貼士

1.兌點大米粉會使成品不會太軟，有點韌性2.炸好的果子要趁熱撒芝麻，否則溫度降低后就很難粘上芝麻了3.炸完后，剩下的油如果需要，可以等放涼后，糖沉入油底，將上面的油倒出來便可