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菜系及功效：糕點小吃口味：甜味工藝：掛霜冰霜丸子的製作材料：主料：肥膘肉200克調料：雞蛋清30克,澱粉(豌豆)75克,豬油（煉製）50克,白砂糖150克,鹽3克冰霜丸子的特色：酥脆香甜，色如白霜。教您冰霜……
菜系及功效：糕點小吃
口味：甜味工藝：掛霜
冰霜丸子的製作材料
材料肥膘肉200g
調料雞蛋清30g,澱粉(豌豆)75g,豬油（煉製）50g,白砂糖150g,鹽3g
冰霜丸子的特色：
酥脆香甜，色如白霜。
冰霜丸子怎麼做，如何做冰霜丸子才好吃
1.將肥肉剁成泥，然後加入精鹽、雞蛋清、澱粉攪拌均勻。
2.鍋置於火上，加油燒至七成熱時，把調好的肉泥擠成直徑2厘米的丸子，逐個放入鍋內，待炸呈金黃色時撈出。
3.鍋內留少許底油，然後放糖，並加少許清水熬漿，然後投入炸好的丸子，顛翻掛漿，最後將丸子倒入白糖內，滾滿糖粒即成。
冰霜丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備豬油約1000g。
小帖士-食物相剋：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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