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氽羊肉菜飯

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氽羊肉菜飯介紹

菜系及功效：精品主食補虛養身食譜工藝：汆氽羊肉菜飯的製作材料：主料：羊肉(瘦)200克輔料：小麥麵粉200克,小米100克,土豆（黃皮）30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克,調料：花生油20克,香油……

氽羊肉菜飯詳細內容

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菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜 工藝：汆

氽羊肉菜飯的製作材料材料羊肉(瘦)200g

輔料：小麥麵粉200g,小米100g,土豆（黃皮）30g,四季豆15g,香菜10g,南瓜20g,

調料花生油20g,香油3g,醬油5g,鹽3g,大蔥4g,姜3g,花椒2g,味精2g

氽羊肉菜飯的做法1.將麵粉和好，製成柳葉面；南瓜去皮洗凈切塊；豆角洗凈切段；山藥蛋去皮洗凈切塊；香菜洗凈切段；蔥（切花）、姜洗凈切末備用。

2.取鮮嫩羊肉片，加蔥花、生薑末、食鹽、醬油、味精、花椒水（5g）抓勻。

3.將小米加水煮至將爛時，加入豆角段、南瓜塊、山藥蛋塊，煮約15分鐘，再加入柳葉面，最後加入煨好的羊肉片。

4.煮開（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。

氽羊肉菜飯的製作要訣：花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

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