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葷素搭配、有汁有味的肉末菜苔主料小白菜500克肉餡250克……
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葷素搭配、有汁有味的肉末菜苔
主料
小白菜500g 肉餡250g
輔料
鹽2茶匙 胡椒粉1/3茶匙 豆粉2茶匙 蚝油2茶匙 小米椒1根
肉末菜苔的做法
1.菜苔，去老桿、葉，放鹽浸泡10分鐘 冷水下鍋，放少許油、鹽
2.水開煮3分鐘，撈出擺入盤中
3.肉末，放鹽、胡椒粉、水豆粉
4.少油、小火，肉末拌勻後下鍋煎炒
5.吐油后，放蚝油
6.翻勻后澆在菜苔上，灑紅椒顆 食時拌勻即可
烹飪技巧
煮綠色類蔬菜時，放小茶匙色拉油，可保持菜色青潤。 不喜辣的，可不放小米辣或放肉紅辣粒。
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