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醬爆螺獅

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醬爆螺獅介紹

美味的醬爆螺獅！好吃到停不下來哦～配點小酒喝喝～甚是愜意主料螺螄250克 ……

醬爆螺獅詳細內容

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醬爆螺獅
醬爆螺獅

 美味的醬爆螺獅！好吃到停不下來哦～配點小酒喝喝～甚是愜意

 主料

 螺螄250g

 輔料

 青蔥2根 生薑1片 蝦籽醬油少許 海天黃豆醬2勺 白砂糖少許 精鹽少許

 醬爆螺獅的做法

 1.所謂養螺螄，就是螺螄買回家后在盆中放少量清水，滴入幾滴香油，可使螺螄將體內臟物吐出，使螺螄吃起來更乾淨

 2.用清水將螺螄反覆沖洗，洗凈后瀝干水份，待炒

 3.在鍋中放入適量食用油，油鍋8成熱時將蔥姜和螺螄同時倒入鍋中，快速翻炒，再依次加入適量白砂糖，鹽，醬油，料酒和黃豆醬（本人不吃辣，所以放的黃豆醬，也可放豆瓣醬等，根據個人口味酌量添加）一起翻炒

 4.翻炒過後，接著加入開水，開水量沒過螺螄即可，蓋上鍋蓋中火燜煮，大約5分鐘左右，等待鍋中汁水低於螺螄表面或收干至2.3成即可起鍋裝盤

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